ALCACHOFAS CON LIMON

Ingredientes:

• 6 alcachofas.

• 1 cabeza de ajos.

• 1/2 limón, el zumo.

• 2 cucharadas de aceite de oliva.

• 40 ml. de agua.

• Sal y pimienta.

Se limpian las alcachofas, y se cortan en 4 trozos, se salpimientan.Se ponen en una olla con el aceite, así como el agua, los ajos partidos sin pelar, y el zumo de limón.Se dejan a fuego lento hasta que estén tiernas.Las hojas que le quitamos,  no se tiran, se ponen a cocer en agua y se toman como una infusión con el zumo de medio limón, son muy diuréticas, depurativas y bajan el colesterol.