COSTILLA DE CERDO FRITA

Ingredientes:

• 1 kg. de costilla de cerdo en trozos.

• 1 cebolla hermosa.

• 1 cabeza de ajos.

• 1 hoja de laurel.

• Aceite de oliva con generosidad.

• 100 ml. de vino blanco o rosado.

• 50 ml. de vino dulce.

• Una guindilla, (opcional)

• Sal y pimienta.

Se salpimienta la carne.
Se pone una cazuela al fuego con el aceite de oliva y  la costilla, le damos unas vueltas a fuego medio. Cortamos la cebolla, en trozos pequeños, y partimos los ajos por la mitad sin pelar.
Le ponemos a la costilla, la cebolla, los ajos,  el laurel, y el vino.
Dejamos que se cocine a fuego lento, hasta que se quede en el aceite.
Y dejamos un ratito en el aceite que se confite la carne y quede doradita.
Se puede hacer con jamón, cabezada, o paletilla.