CHUTNEY DE TOMATE

                                                       

Ingredientes:

• 4 kg de tomates maduros.
• 2 cebollas.
• 4 dientes de ajo.
• 250 ml. de vinagre. (Yo vinagre balsámico al Pedro Ximenez).
• 200 g de azúcar moreno.
• Aove
• 2 clavos de olor.
• 2 hojas de laurel.
• 1 palo de canela.
• 1 cucharada de comino molido.
• 1 trozo de jengibre fresco o una cucharada seco.
• Sal y Pimienta.

Pelamos y picamos los tomates, picamos la cebolla y el ajo.

En una sarten ponemos el  aceite y sofreímos la cebolla y los ajos, los clavos, el comino y el jengibre, con dos cucharadas de aceite de oliva.

Añadimos los tomates, el vinagre, el azúcar, la rama de canela, el laurel,la sal y la pimienta.

Se deja cocer entre 1 y 1/2 horas, hasta que se haya evaporado el liquido y este espeso.

Llenamos los tarros y los ponemos al baño Maria.

Es conveniente esperar 1 mes antes de consumirlos.

Esta receta es de un libro de mermeladas y conservas del circulo de lectores.

Tomates secos

         

Se cogen  unos tomates secos, un trozo de queso  curado (yo parmesano) 1 diente de ajo, unas almendras,(opcional) y unas hojitas de albahaca,  se pasa todo por la picadora. Riquísimo, en unas tostadas con Aove, para el desayuno o el aperitivo.Esta receta la saque de Internet, pero hace tanto tiempo que no recuerdo el blog.